La carotte, la tomate, la patate douce, la citrouille et le poivron rouge sont des exemples de légumes rouges et oranges. Ces variétés contiennent de nombreux nutriments très bénéfiques pour la santé humaine, tels que: la vitamine A et le potassium, et le rapport de chacun d'eux est indiqué dans une tasse autre que Cuit à partir de ces légumes: [3] Légumes Vitamine A (% de la valeur quotidienne recommandée) Potassium (% de la valeur quotidienne recommandée) Carottes 408% 11% Tomates 30% 12% Patates douces 377% 13 Citrouille 171% 11% Poivron Rouge 58% 6 et une tasse de poivron rouge contient environ 196% des AJR Et contiennent une des îles partagent 20% de la valeur recommandée quotidienne de vitamine K, comme les légumes rouges et oranges contiennent généralement du manganèse, et de la vitamine B-6, mais en plus petites quantités de nutriments mentionnés ci-dessus.
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